"Olivový olej sedí na absolutním vrcholu mezi superpotravinami"
1. Ochrana srdce a cév (Mechanismus vazodilatace a ochrana endotelu)
Extra panenský olivový olej je základním kamenem středomořské stravy. Je mimořádně bohatý na mononenasycené mastné kyseliny (zejména kyselinu olejovou), které prokazatelně snižují krevní tlak, zlepšují funkci krevních cév a pomáhají regulovat hladinu "zlého" LDL cholesterolu, aniž by snižovaly ten "hodný" HDL cholesterol.
Studie 1: Estruch, R., et al. (2013, The New England Journal of Medicine). Slavná studie PREDIMED prokázala, že středomořská strava doplněná o extra panenský olivový olej snižuje riziko kardiovaskulárních příhod (infarkt, mrtvice) u vysoce rizikových osob až o 30 %.
Studie 2: Guasch-Ferré, M., et al. (2014, BMC Medicine). Výzkum potvrdil, že vyšší konzumace extra panenského olivového oleje je přímo spojena s významně nižším rizikem kardiovaskulární úmrtnosti, přičemž běžný (rafinovaný) olivový olej tento ochranný efekt nevykazoval.
2. Silné protizánětlivé účinky (Blokáda enzymů COX)
Chronický zánět je považován za hlavní příčinu mnoha civilizačních chorob, včetně rakoviny, metabolického syndromu nebo artritidy. Prémiové oleje (obzvláště ty z časné sklizně, typické výraznou a lehce pikantní chutí, jako je např. Picual) obsahují fenolickou sloučeninu zvanou oleocanthal. Tato látka funguje v těle podobně jako ibuprofen.
- Studie 1: Beauchamp, G. K., et al. (2005, Nature). Průlomová studie, která zjistila, že oleocanthal v extra panenském olivovém oleji má stejné protizánětlivé vlastnosti jako ibuprofen a potlačuje zánětlivé enzymy COX-1 a COX-2.
- Studie 2: Lucas, L., et al. (2011, International Journal of Molecular Sciences). Přehledová studie detailně popisující molekulární mechanismy, kterými oleocanthal aktivně snižuje zánětlivé markery v těle a chrání před chronickými zánětlivými onemocněními.
3. Extrémní nálož antioxidantů (neutralizace nepárových elektronů)
Extra panenský olivový olej obsahuje obrovské množství silných antioxidantů, jako jsou vitamín E a polyfenoly (např. hydroxytyrosol). Tyto látky bojují proti oxidačnímu stresu a volným radikálům, čímž chrání naše buňky před předčasným stárnutím a poškozením DNA.
- Studie 1: Covas, M. I., et al. (2006, Annals of Internal Medicine). Tato studie ukázala, že polyfenoly z olivového oleje chrání LDL cholesterol před oxidací. (Právě zoxidovaný LDL cholesterol je pro cévy nejnebezpečnější a vede k ateroskleróze).
- Studie 2: Visioli, F., & Galli, C. (2002, Biological Research). Výzkum potvrzující, že fenolické sloučeniny v EVOO jsou vysoce biologicky dostupné a působí jako silné lapače volných radikálů v lidském organismu.
4. Podpora zdraví mozku (odplavování beta-amyloidů)
Mozek potřebuje pro své správné fungování kvalitní tuky. Antioxidanty a protizánětlivé látky v EVOO pomáhají čistit mozek od toxických proteinů, jejichž hromadění je spojováno s úbytkem kognitivních funkcí a Alzheimerovou chorobou.
- Studie 1: Kaddoumi, A., et al. (2013, ACS Chemical Neuroscience). Studie prokázala, že oleocanthal pomáhá čistit mozek od beta-amyloidních plaků, které jsou hlavní příčinou vzniku Alzheimerovy choroby.
- Studie 2: Martínez-Lapiscina, E. H., et al. (2013, Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry). Podstudie projektu PREDIMED, která zjistila, že jedinci s dietou obohacenou o EVOO si udrželi lepší kognitivní funkce (paměť a myšlení) v porovnání s kontrolní skupinou na nízkotučné dietě.